Formazione Personale HACCP

Formazione Personale HACCP

Corso di in materia di addetti alla manipolazione degli alimenti.

Il corso si rivolge a lavoratori addetti alla manipolazione di alimenti e bevande e/o a persone interessate a lavorare in attività alimentare, come per esempio: bar, supermercati, ristoranti, industrie, pub, etc

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COD: FOR 25 Categoria:

Descrizione

Durata del corso 4 ore

Introduzione al corso

  • Presentazione del corso
  • Compilazione pre-test di verifica iniziale.

L’Igiene degli alimenti

  • La contaminazione
  • La temperatura
  • La Conservazione degli alimenti

Le malattie infettive trasmesse dagli alimenti

  • Nozioni di infezione
  • Nozioni di tossinfezione
  • Nozioni di intossicazione alimentare

Le regole dell’HACCP

  • Elezione-ricevimento
  • Stoccaggio
  • Lavorazione
  • Manipolazione
  • Conservazione
  • Distribuzione
  • Detersione e sanificazione

Conclusioni

  • Test di verifica di apprendimento
  • Correzione delle risposte al test e loro raffronto con il test iniziale
  • Questionario di gradimento

Informazioni aggiuntive

PRIMO SEMESTRE 2018

GOLFERENZO 12-04-2018

Durata corso

4 ore

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