Consulenza per la Gestione del Sistema HACCP
Il nostro team affianca le aziende nella progettazione, implementazione e gestione del sistema di autocontrollo alimentare HACCP, seguendo un percorso operativo strutturato e conforme alla normativa vigente:
- Audit Interno
Raccogliamo tutte le informazioni documentali e operative necessarie per confrontare l’organizzazione aziendale con la normativa cogente, le buone prassi e le procedure interne, al fine di individuare eventuali punti critici. L’attività si conclude con la redazione di un report dettagliato sullo stato di fatto. - Pianificazione degli Interventi
Sulla base delle non conformità rilevate, degli obiettivi aziendali e delle esigenze delle parti interessate, definiamo un piano temporale degli interventi necessari per garantire la piena conformità alle normative in materia di sicurezza alimentare. - Organizzazione del Gruppo di Autocontrollo HACCP
Supportiamo l’azienda nell’individuazione del Responsabile di Autocontrollo e nell’organizzazione di un gruppo di lavoro interno incaricato di gestire, monitorare e aggiornare le procedure HACCP, intervenendo tempestivamente in caso di violazioni o anomalie. - Elaborazione della Documentazione di Autocontrollo
Redigiamo tutta la documentazione obbligatoria, tra cui il Manuale di Autocontrollo HACCP, le Procedure, le Istruzioni Operative e i Moduli di registrazione, assicurando il rispetto di tutti i requisiti normativi applicabili. - Controllo delle Scadenze
Monitoriamo tutte le scadenze legate agli obblighi normativi in materia di sicurezza alimentare (ad esempio aggiornamenti documentali, formazione del personale, verifiche periodiche), garantendo la piena aderenza alla legislazione vigente. - Supporto durante Controlli da Parte degli Organi di Vigilanza
Forniamo assistenza completa durante le visite ispettive da parte delle autorità competenti, supportando l’azienda nella gestione delle richieste, nell’elaborazione delle risposte e nell’organizzazione degli incontri.